8种肥而不腻的红烧肉做法
养生导读：红烧肉，绝对是嗜肉者的菜，肥而不腻的红烧肉，美味不可用言语来形容!爱吃的你不妨在家动手做做红烧肉，这里介绍8种不同红烧肉的做法，苹果红烧肉、竹笋红烧肉、芋头红烧肉等等，来尝尝不同口味的红烧肉吧!
红烧肉是一道经典传统菜，能跟 经典 传统 搭上边的，一般都是经久流传，经得起考验的菜，也是大众所最能接受的一道菜。要做一顿好吃的红烧肉也需要些功夫。8种版本的红烧肉，一学就会，任谁都无法抵抗这诱惑，做法简单，吃起来一点也不油腻，拌上米饭，简直就是绝配哇!来看看这些做法吧!
红烧肉的做法一：简易红烧肉
材料：五花肉250克，老抽，生抽，*酒，白砂糖，葱花。
做法：
1、五花肉切块，洗干净，晾干。点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点*酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
2、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖。盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下。
3、最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。再撒点葱花。
红烧肉
红烧肉的做法二：苹果红烧肉
材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3汤匙。
做法：
1、苹果去皮，切成小块。将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙*。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。将五花肉切成块。
2、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出*褐色泡沫，并有焦糖香溢出。马上放入五花肉炒匀，调入*酒，炒出油。
3、放入姜片、大葱、八角和桂皮，继续用小火炒五分钟至肉上色。放入苹果块，调入酱油炒均匀。注入没住五花肉的清水(约400ml)。
4、水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时(中途尝试咸度，调入适量盐)。待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。装盘时，舍掉多余的油，只要肉。
红烧肉的做法三：竹笋红烧肉
材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨提醒：竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
竹笋红烧肉
红烧肉的做法四：芋头红烧肉
材料：五花肉适量、小芋头适量、色拉油适量、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、鸡精适量、生姜适量、蒜适量、香叶适量、盐适量。
做法：
1、买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。芋头洗净后削去外皮。
2、炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。再加一勺老抽和一勺生抽。上色后加一小块冰糖。
3、倒入开水，水量要淹过材料表面。将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
4、继续加盖，小火炖。炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
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