天麻形状为椭圆形略扁，表面*白色至*棕色，有纵皱纹（“炮姜皮”）及由埋伏芽排序而成的横尖圆积放（“白芝麻点”）。
地底根茎为肾形或椭圆形，经生产加工煮制干躁后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯折，长5-12公分，宽2-6公分，厚0.5-5公分。
真天麻的鉴别方式要铭记八大特点天麻辨别口决：“鹦哥嘴，凹小肚子，外有环点炮姜皮，松脂横断面要铭记。”1、地底根茎为肾形或椭圆形，经生产加工煮制干躁后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯折，长5-12公分，宽2-6公分，厚0.5-5公分。2、微全透明，表面呈*白色或淡*棕色。3、在顶部有变枯芽苞（别名"鹦哥嘴"）或有残余的凹痕茎基。4、下方有自母麻掉下来后而产生的圆脐形瘢痕（别名"肚脐"）5、全身上下有纵皱和沟纹，有积放色斑构成的尖圆。6、质硬实，不容易断裂，横断面平整，白*或浅咖啡色。7、角质层状，无化学纤维性，无发枝。8、味微苦而甜，嚼之变脆而粘牙。