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当代医学协商解释，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰硕的崇高卵白质和人体必须的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各样微量元素。鳄鱼肉不单味美，况且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。鳄鱼胆具备清热解*的多种成效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、重心地视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，诊疗暮年性白内障、眼力消退等。鳄鱼心协做田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并诊疗心绞痛、心肌缺氧、冠芥蒂等。鳄鱼甲含强力的抗癌物资，并可诊疗肝脾肿大、肝强硬及前列腺肿大等。
鳄鱼肉干中卵白质含量较高，个中含有人体所必须氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉干具备补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的成效与影响，对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的诊疗功效。底下先容鳄鱼肉干的吃法
鳄鱼肉干的吃法
1.清蒸鳄鱼肉干制做：将鳄鱼肉干切极细薄片，插手恰当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。特征：清平淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的成效，堪称鳄鱼饮食一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼好菜中的极品，口味浓香，嫩滑美味。有滋养养颜、推进食欲、增加体质，升高机体免疫的成效。 2.竹筒蒸鳄鱼肉干制做：把鳄鱼肉干放进竹筒，加之适当盐和姜丝蒸熟，原汁原味。特征：竹筒蒸鳄鱼饭不单有非常幽芳，再有清热祛湿、润肺解燥、升高血脂、美容养颜等成效。3.鳄鱼打边炉制做：将鳄鱼肉干、鳄鱼杂直接扔进有*芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，插手适当的食盐。待熟后，点调料可食。特征：带皮的鳄鱼肉就像野生团鱼的裙边同样细嫩，鳄鱼肠脆嫩丰美，搀杂性口味美不胜收。4.鳄鱼肉干镇咳定喘汤资料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片。制做：将猪肺洗净，切片，略炒。插手上述资料和净水四碗，文火煎至一碗温服或净水二碗炖2小时，温服。成效：补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。连气儿服用4～8次功效显著。
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉干资料：鳄鱼肉干克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉克，生姜2片。制做：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时便可，炖久会使汤水污浊，减低其成效。特征：止咳补气，平哮喘，润肺清热。极适当烟酒过量人士，有补肺止咳，增加气管运动力的疗效。调料：盐、鸡精适当等。6.天麻炖鳄鱼头汤资料:鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，*参10克，*芪20克，核桃肉10克。调料：依各地饮食习惯而异制做：瓦煲内插手适当净水，插手上述配料同煲。用烈焰煲至水开，改用中火接续煲4小时以上熬成浓汤。注，天麻后下。特征：此汤滋味鲜美，补气养血，况且能治头风和呼吸道疾病，长幼咸宜。7.灵芝淮杞鳄鱼汤资料：灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉克，猪瘦肉克，蜜枣2个，生姜2片。调料：（依各地饮食习惯而异）制做：瓦煲内加适当净水，先用烈焰煲至水开，而后放入以上一齐材料，候水开，改用中火煲3小时左右，便可佐炊事之。成效：健脾开胃，补气益肺，强壮体魄。汤水补益疗效，时常饮用能够强壮脾胃，有助胃纳和增加消化机能，又能够补益肺气，增加机体的抗病才能，淘汰伤风、气管炎等疾病。
8.鳄鱼凉茶资料：1.制鳄鱼甲g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、*柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、*芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。2.制鳄鱼甲g先煎，茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、*柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块g、藕节30g。3.制鳄鱼甲g先煎，知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、*柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、*连5g克、车前子10g。制做：以上三个丹方，各用50千克净水索取药液再加之白糖调制就能够制成鳄鱼凉茶。成效：起到清肝湿热，养阴平肝，熄风，软坚散结，骨蒸劳热，阴虚风动经闭经漏，升高免疫力，抗精力疲倦。9.当归生地鳄鱼头汤资料：鳄鱼头克、生地12克、红参5克、*芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。成效：消除产妇腹中痛和委顿。10.当归生地鳄鱼汤资料：鳄鱼肉g、红参5g、*芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土鸡g、生地10g。制做：一齐材料一同炖三小时。成效：消除产妇腹中痛和委顿。11.川芎白芷鳄鱼头汤资料：鳄鱼头g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。成效：治昏迷头痛头风，肢体麻木。12.鳄鱼杞子灵芝汤资料：鳄鱼肉g、野生灵芝20g、大红杞子10g、*参10g、*芪10g。成效：重要升高免疫力，增添人体核*素，爱护肝肺。13.石斛炖鳄鱼汤资料：鳄鱼肉干g、石斛12g、沙参12g、麦冬20g、玉竹12g、淮山10g、茯苓12g、陈皮3g、芡实10g。制做：一齐材料一同炖三小时。成效：生津益胃、清热养阴，治热病伤津体虚热，降血糖，镇痰定惊。 14.鳄鱼熟地杏仁汤资料：鳄鱼肉干g、大熟地20g、大红杞子10g、*参10g、*芪10g、杏仁10g。成效：主骨髓，造血。15.壮阳鳄鱼汤资料：鳄鱼肉干g、熟地12g、山萸肉12g、金樱子10g、*芪10g、*参10g、大红杞子10g、元肉10g。成效：能补坚阳道，生精补髓，暖腰膝，滋阴补血，治积冷劳气、肾精衰精、梦遗滑精、阳事不举、精力不振等症。16.鳄尾胶炖熟地资料：1.鳄尾胶50g酒炒*，熟地15g、柏子仁10g、菟丝子10g。炖汤久服，逐日一次。2.鳄尾胶90g炒*，牛乳g、蜜糖g、生姜15g。炖汤久服。成效：温补肝肾益精养血，用于头晕贫血腰膝酸泠，养颜美容润发。
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