请惠存，闲暇时间可以看下。
给大家好好普及一下关于野生天麻的知识，同行亦可借鉴。
野生天麻有两个品种，一个叫*天麻，一个叫乌天麻。区别其实很简单，一个生长在低山，一个生长在高山。
NO.1，什么是*天麻。
*天麻，又叫水天麻，生长于平均海拔-米的山区，属于低山，气候相对湿润，雨水充足，所以*天麻普遍个头大一些，中空的情况严重一些，生长于土壤外的鹦鹉嘴也长一些！野生天麻喜阴，低山又多雨水，所以也叫水天麻。（水天麻是我们本地叫法），也叫赤箭。
NO.2，什么是乌天麻。
乌天麻又叫乌杆子。属于高山天麻。只生长于海拔最少米以上的高山原始森林，高山气温低，常年都是低温，昼夜温差大，相对来说生长环境恶劣，所以需要生长的更久，肉质也更加内敛一些，所以乌天麻普遍个头小一些，浓缩一些，生长于土外的鹦鹉嘴也短小很多。用“短小而精悍”来形容很恰当。因为它的鹦鹉嘴，所以才叫乌天麻！我们本地也叫乌杆子！并非大家想象的那样，“乌天麻肉质是黑色的才是乌天麻”这个是没有丝毫依据的啊！！所以淘宝上目前卖的所谓的肉质乌黑色的天麻压根就不是纯野的乌天麻！
NO.3，*天麻，乌天麻的药用价值区别。
首先我想说明一下啊，即使是纯野的*天麻，在药店基本上也不可能有卖的。卖纯野的基本都是私人开的养生堂之类。但是价格不菲。药店和我们这些一手货源的不是一个圈子里的人。
言归正传，答案很明显，上边两个已经给出答案了。当然是纯野的乌天麻药用价值更高，同时它的量也非常少。进山找野天麻，要么你一天一个都找不到。要不你运气好的时候可以找一窝。记住，翻山越岭翻一天。
NO.4，野生天麻有什么特征。
简单的说，鹦鹉嘴，肚剂圆，褶皱皮。最重要的特点就是野生天麻会有浓浓的天麻味道。这个味道是天麻独有的，中医学上俗称“马尿味”。收到货到房子鼻尖下闻闻。煲汤的时候，刚开始这个味道会很浓厚，最后会溶于汤汁里边。纯野的天麻不可能大小匀称，更不可能肉质饱满!那怕是乌天麻，也不能保证肉质饱满，在野外都是靠吃地下菌丝生长的。
NO.5，天麻需不需要制，不制，可以吃吗？
这个问题，我要好好的说道一番。最近有好几次顾客再问这个问题了。我可以很肯定的告诉大家在我们林区，我们从来没有听说过天麻还需要制的！我们有时候挖的鲜天麻都是直接炖鸡。祖祖辈辈一向如此。纯野的天麻不需要做任何加工，就是直接暴晒。这样才可以保证它的药效。这才是原汁原味，道地药材！天麻是上品药材，更是药食同源。哪里来的副作用！你们都是从哪里得来的消息。
那么问题来了，为什么有那么多的卖家再说天麻必须要制过才可以吃呢？
这里所谓的“制”指的就是煮，蒸的过程。无论是把天麻蒸一下，还是煮一下，都会造成天麻的药效营养成分流失。
1，无论是在锅里煮一下，还是在蒸笼里蒸一下，晒干后天麻都很不容易生虫。
2，无论是蒸过的天麻，还是煮过的天麻更容易压扁晒干，这样可以大大缩短晒制时间
3，因为纯野的天麻有一个特征，再灯光下看起来自然通透。人工种植天麻只有经过蒸，煮再晒干，才会显得通透，淘宝一搜索，超多的红天麻，根本就没有红天麻的品种，就是人工种植天麻在锅里煮一下，而且要多煮一会，这样再晒干，就看起来通透通透的。
因为人工天麻产量很高，为了保证不生虫，不变质才煮，才蒸的！！以前都是用硫磺熏！现在咨询发达了，不好忽悠了，不敢用硫磺熏了。
NO.6正宗的野天麻正常晾晒需要多久？
最少需要20天，如果遇到连雨天气需要一个月！就是这么久。你们以为上山找天麻是最难的？那只是开始。找到了，挖回来。还要太阳暴晒，遇到下雨天气，还要放在地龙旁边炕干，所以你们会发现有时候的天麻颜色很灰，那就是因为地龙炕干的。
NO.7,野生天麻本身可以吃吗？
当然可以。天麻本身就是药食同源。什么意思呢。它既是药材，也是食材。所以大胆的吃。而且纯野的天麻口感非常帮，吃起来沙沙的，回味也是甘甜的。
如果你吃到的天麻发苦，发酸。不好意思，那你买的天麻一定有问题。
咱们中国药材上万种，分为上，中，下三品。上品药材只有多种，何为上品。所谓上品就是对人体完全有益无害。天麻就是上品药材。灵芝也是。所以请大胆食用。不仅仅是要喝汤，天麻也要吃。老少皆宜。这是我国飞行员必备食材，只不过他们肯定吃的是人工种植的。
NO.8野生天麻要如何保存，可以保存多久。
不要常温保存，我没有硫磺熏过，我也没煮过，蒸过。所以不吃的时候一定要密封好，切记，袋子口一定要密封好。放冰箱冷藏（就是保鲜的意思）或者冷冻（就是急冻的意思)都可以。放3年都不会变质。
NO.9一个口口声声说自己是卖野生天麻的卖家去提供不了野外采挖的图片，视频，这就是很大的讽刺了！
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