鉴别歌诀
鹦哥嘴肚脐痕，点状环纹绕麻身。
干天麻硬又脆，断面平坦有光泽。
原麻味苦又甘，不酸不咸不熏鼻。
不干麻棉又软，断面不平无光泽。
白天麻又透明，用药熏煮伪造型。
嚼之酸尝之咸，闻之熏鼻有异味。
选天麻要原味，有利健康增长年。
异味麻不能选，花钱无用又伤身。
虽说我的家乡云南一直被称作“吃菌的天堂”，但是，在云南，你一定也听说过昭通天麻的大名，它虽其貌不扬，但无论是功效还是口感，都堪称一绝！（傲娇脸）
在中国，天麻可是拥有年药用历史，天麻中含人体必需的微量元素14种、宏量元素6种。氨基酸16种，冬氨酸0.55%、谷氨酸0.8%、精氨酸0.25%，是现代人养生保健的食疗良品。
1.13%天麻素——国鹤天麻
天麻在全国很多地方都有种植，品质最好的却要数云南国鹤药业的昭通小草坝天麻。所以有“世界天麻看中国，中国天麻看云南，云南天麻看国鹤”之说。
国鹤天麻优势1、产区优越昭通天麻盛名在外。据记载乾隆年间，四川宜宾知府派遣药商、药农到小草坝采挖天麻，锦匣盛装，为皇帝祝寿。小草坝天麻名声大噪，至今已经多年。
天麻，喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温、怕积水。小草坝是天然林保护区，海拔米左右，年平均温度9.8°左右，年均降雨毫米左右。天麻，喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温、怕积水。
小草坝是天然林保护区，海拔米左右，年平均温度9.8°左右，年均降雨毫米左右。提到天麻很多人都觉得野生天麻最好，其实不然。衡量天麻好坏的标准就是天麻素含量。国鹤天麻素含量为1.13%，是其他地方天麻的2-4倍。好的天麻表面有着规则圆环式排列的浅色环点。一端有稍尖带有干枯的残芽的鹦哥嘴，另外一端有圆肚状疤痕的肚脐眼，而假天麻却没有这样的特征。
2、优源头①仿野生培养一代菌种--有机生产（萌发菌）
萌发菌：天麻种子微小，无胚乳仅由原胚细胞组成。它的萌发靠小菇属一类真菌菌丝侵染种胚提供营养，我们统称促进天麻种子萌发的这类真菌为天麻种子萌发菌。
②两菌仿野生--有机生产（蜜环菌）
发芽后的原球茎及营养茎和蜜环菌建立起营养关系，才能正常生长，长出粗壮的新生天麻。
3.优种植
国鹤药业在昭通小草坝拥有数千亩仿野生原始森林乌天麻种植基地。
1、从土壤筛选、源头管控、到品种培育、种植到采收、全过程严格把控;
2、青冈木与蜜环菌共生、提供天麻生长所需要营养，不施工业和农家肥、禁农药、催化剂。
3、种植周期保证3年。
4.优加工加工过程严禁添加硫与增白剂；加工尽量保护原皮与顶芽；采用先蒸后烤古法工艺。
俗话说：“有钱难买当季鲜”，国鹤天麻个大、肥厚、饱满、紧实、无空心，用天麻来煲一碗汤，不管是配鸡肉猪骨还是鱼头，都能将其药香悄无声息的融汇其中，拆之入腹的是原汁原味、极致的鲜香。
天麻炖鱼头
天麻炖鸡
天麻泡酒
鲜天麻若干、50度白酒若干。
鲜天麻洗净，沥干水分，放入瓷坛，按1:10的比例倒入50度以上的白酒密封即可，（新鲜天麻：洗净蒸30分钟左右至熟透，冷却后泡酒，或切成薄片泡酒），浸泡20天左右即可饮用，每次饮酒15-20ml。
健康养生
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