植物基是当下食品领域的热点词，是指以植物蛋白代替动物蛋白加工生产的食品及饮料，常见应用为人造肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发制作出的丰富口味、形态的食品、饮料。根据国家规定，只有通过“植物基食品认证”的产品，才可以在包装、标签、广告、宣传、说明书等使用植物基食品认证标志，以证明该食品通过了“植物基食品认证”。植物基食品认证是架起企业产品和消费者之间信任的桥梁，也是消费者识别植物基食品最简单最有效的方法。让消费者通过认证标志来识别食品属性和功能是目前国际上比较通行的做法。
BIS研究机构一项报告预测到，年植物基市场将达到.3亿美元，其复合年增长率为13.82%。从年到年，植物基新上市产品数量（饮料与肉制品替代品）以10%的平均增长率向前发展。而在年不到一个月的时间内，全球又有30余款植物基新品上市。与此同时，中国植物基市场从年起呈现了爆发趋势。数据显示84%的中国消费者更青睐弹性饮食，他们表现出对健康营养与肉质口感、风味的双重需求。
市面上有哪些植物基产品？年农夫山泉上市植物基酸奶，产品完全由植物蛋白发酵，不仅有传统的大豆蛋白还混合了椰子、坚果等新式植物蛋白。农夫山泉的植物基酸奶给市场开了一个好头。蒙牛、维维、黑牛、北大荒，达利食品等企业也已入局植物基饮品市场。植物基产品种类众多，并在不断的推陈出新。
受素食主义者追捧的人造肉
全球植物肉市场目前正处于一个增量大、增速快的阶段。年全球植物性人造肉的市场规模约为亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到年将达到亿美元。国内植物肉的发展才刚刚开始。Euromonitor的一份市场调研报告指出，中国的轻食产品市场从年至年期间，市场平均年增长率达到17.2%。种种数据表明，在可持续生活方式理念的逐渐渗透下，植物肉的市场在不断增长，植物肉产品的口味也在不断提升，中国植物肉市场将迎来井喷式增长。
乳制品也迎来了新品植物奶
肉类替代品蒸蒸日上的同时，是以植物为基础的牛奶和奶制品替代品也悄然发展起来，消费者越来越多地追求无乳糖、无乳制品等健康生活方式，植物奶市场日渐扩大。在全球范围内，植物奶行业价值超过亿美元。调查机构SPINS的数据显示，-年，美国植物奶市场规模从18亿美金增长至20亿美金，每年以超过5%的速度增长。
年，九阳豆浆战略新品磨豆匠早餐豆奶从原料、工艺到口感、包装、匠心打造，全新定义豆奶饮品的营养升级新消费。除此，plantZERO植物零、农夫山泉、维他奶、可口可乐、Oatly等也以自己的方式切入植物奶市场。未来，在诸多有利条件下，传统乳业转型，巨头加入战局，植物奶赛道在竞争加剧的同时也将推动创新。
植物基鸡蛋正在风靡
在植物基市场中，发展较快的品类除植物肉、植物奶外，植物蛋同样备受