冬天,一些人炖鸡汤进补，那天麻鸡您吃过吗？在陕西汉中勉县，散养在天麻林地的土鸡，吃着天麻种子、喝着山泉水，在三九寒天选上一只，再搭配上陕南特产天麻熬炖，别具一番风味。
天麻是陕南当地的中药材，具有祛风湿、保护心血管的作用。熬煮鸡汤时，放入新鲜天麻，提鲜又美味。制作时为保持食材原味，天麻鸡焯水去浮沫后，就放入砂锅熬煮。
鸡块和天麻、小红豆、香料等配料要冷水下锅，然后用大火熬，一个小时煮开后混着中药香鸡汤香味，就在厨房弥漫开来，让人迫不及待等待滋补天麻鸡的出锅。
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