医院资深药师佘自强
《今日靓汤》系列丛书
配合《医家有嘢讲》今天的节目内容“眩晕头痛良药-天麻”，特别精选出佘自强药师应用天麻的靓汤方。点击下方“阅读原文”再点击图中的三角符号，即可重温本期的《医家有嘢讲》节目，听陈丽敏药师详细介绍天麻。
读者：我是一个高三的学生,有什么汤可以提高记忆力？
佘自强：可以用益智仁10克，柏子仁10克煲瘦肉，或饮天麻（12克）炖猪脑或鱼头汤。
天麻北芪鹿肉炖花胶
固腰健肾补髓益血
中药天麻、北芪配伍鹿肉炖花胶浓香鲜美，有固腰健肾、补髓益血之功，尤宜中、老年人和女性的冬日养生之用。
材料：天麻15克、北芪25克（中药店有售）、鹿肉克、花胶克、猪腱肉克、火腿肉15克、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：药材和陈皮稍浸泡、洗净；鹿肉置姜汁酒的沸水稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；花胶浸发后，置油镬中稍炒片刻，再洗净。一起下炖盅，加入冷开水0毫升（约8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮方下盐，为4~6人用。
天麻细辛猪瘦肉汤
食材：细辛3克、天麻24克、熟地30克、砂仁6克、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：除砂仁外各物分别洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火滚约90分钟，加入稍打碎裂的砂仁，滚沸片刻下盐便可，此量可供2~3人用。
天麻炖猪脑
定惊安神、益肺养心
在民间，辅助治疗脑外伤、脑震荡的最好汤品是天麻炖猪脑。天麻亦为四川著名的中药材，是伤员十分熟悉的滋补品。此汤亦是对目前广大备战高考的学生们有益的健脑汤水。
材料：天麻12克、杞子10克、猪脑1副，生姜3片。
烹制：各物分别洗净，挑去猪脑上的红筋，一起与生姜下炖盅，加冷开水毫升（3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3～4人用。
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