1.芦蒿去叶，洗净切3厘米长的段，腊肉去皮切薄片，红椒切圈；
2.腊肉焯水；
3.锅里放入色拉油50克，下腊肉煸出油；
4.捞出腊肉，油留在锅中，下芦蒿，辣椒圈，大蒜末，略炒调入盐炒匀，再下去腊肉调入鸡精，辣鲜露大火爆炒出锅。
芦蒿香干炒*金贝主料芦蒿克*金贝75克辅料香干1块蒜茸适量克调味料海皇爆炒酱5克鸡精2克香油2克盐1克糖1克烹饪步骤1.芦蒿梗洗净，改刀成长段；
2.*金贝改刀切片，香干切丝分别焯水；
3.芦蒿滑油沥净，爆香小料，加入主辅料，海皇快炒汁大火翻炒15秒出锅即可。
花雕金钱??炒芦蒿主料牛金钱??克辅料云南芦蒿克红葱头50克鲜沙姜片30克红椒条5克调味料真味海珍酱（腌料）5克鲜辣汁24克浓缩鸡汁5克鲜辣露5克花雕酒10克盐2克糖2克芝麻油适量烹饪步骤1.牛金钱??去根片薄腌制，拉油待用；
2.云南芦蒿改段煸炒入底味；
3.将红葱头煎香，鲜沙姜片、、红椒条炒出香味落??肉快速炒出香气加入鲜辣汁勾芡即可。
芦蒿生焗肚尖主料：肚尖、芦蒿段、沙葛条
调料：野山椒、姜汁、盐、味精、生粉、白糖、鸡油
制作：
1、片掉肚尖的筋膜，洗净后斜刀片成薄片，加姜汁、盐、味精、生粉抓匀腌制30分钟，入沸水飞水，捞出控干水分。锅入宽油烧至三成热，下入肚尖快速滑油定型，捞出控油备用。
2、锅留底油，下姜蒜片各5克、野山椒10克炒香，下入芦蒿段克猛火快炒至断生，往锅壁上淋入少许清水，水蒸汽瞬间升腾形成锅气，下入沙葛条（沙葛又叫凉薯，色泽洁白、质地脆，可用山药或鲜天麻代替）50克、处理好的肚尖克，调入盐、白糖、味精，继续快炒20秒，勾薄芡、淋鸡油即成。
银条芦蒿爆腰丝芦蒿气味清香，银条鲜嫩爽口，将这两种蔬菜切成长条后，与治净的腰丝下锅同炒，再加少许白醋、辣鲜露增香补味，蔬菜的清香与白醋的酸香有效遮掩了猪腰的腥臊，成菜清鲜味美。
原料：新鲜猪腰克，银条克，芦蒿克。
调料：姜片5克，蒜片3克，盐3克，辣鲜露3克，白醋5克，东古一品鲜酱油2克，鸡精2克，白糖2克。
制作流程：1、猪腰对半剖开，去除腰臊后洗净，改刀成粗丝，纳盆后加干辣椒碎2克、姜末、葱末、干花椒各3克、*酒5克拌匀腌制10分钟，飞水后捞出沥干。
2、银条洗净，切成长约4厘米的段，飞水待用。
3、新鲜芦蒿去叶留茎，洗净后改刀成长约4厘米的段，将其与腰丝、银条一同放入漏勺，淋入五成热油冲炸一下，所有原料沥油待用。
4、锅入底油烧至四成热，下姜片、蒜片爆香，下入拉过油的腰丝、银条、芦蒿，大火翻炒均匀，加辣鲜露、东古一品鲜酱油、盐、鸡精、白糖调味，沿锅边烹入白醋翻匀，最后淋水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
蓠蒿炝花甲主料：花甲克
配料：蓠蒿克、干*椒丝8克
调料：精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉8克、精炼猪油80克、生抽3克
制作：1、花甲焯水后把肉、壳分开；
2、蓠蒿切4厘米长的段；
3、锅中烧猪油四成热后炝入干*椒丝，放入蓠蒿翻炒；调入盐再次翻炒均匀；
4、投入花甲后调味，勾米汤芡汁即可出锅。
特点：炝辣突出，荤素搭配。
小贴士：炒蓠蒿时要注意油温，保持四成热，否则炒上桌易变色，不碧绿。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇