天麻的品种有四个品种，分别是黄天麻，红天麻，乌天麻和绿天麻，其中乌天麻和红天麻是比较普遍的，也是价值和效果最好的。
切片后的红天麻市面上最常见的天麻就是乌天麻和红天麻，其实就是乌天麻和红天麻的块茎蒸熟烘干以后的成品，天麻一般来说就是个头越大价值越高，天麻的价值都是以个头来衡量的。
乌天麻天麻最常见的使用方法就是炖汤，打粉和泡酒，其中炖汤和打粉是比较普遍的食用方式，天麻对风湿，头痛，高血压有着明显的效果，同时可以增强抵抗力和免疫力。
特等级的昭通乌天麻我国湖北宜昌和云南昭通是我国天麻最主要的两大产区，这两个地方的天麻几乎以红天麻为主，昭通的天麻价值还有价格方面会高一点。
春天采摘的红天麻天麻的话一般作为一种食材来食用，比较著名的美食有天麻炖乌鸡，天麻炖火腿，天麻野生菌汤。
新鲜天麻