最近知乎有一个话题“同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝？”引起了许多人的好奇，广东人纷纷留下自己多年煲汤的食谱经验，将话题冲上了热搜。看来，喝汤已经和广东挂起了一个天然的联系，是广东饮食文化的底蕴。
要知道，岭南地区气候常年湿热，长期在这生活容易上火内热。所以，广东的汤自带疗效，根据辅料的不同有清心润肺、清热解渴、滋阴补气等多种功能。
广东人煲的汤好喝，有以下几点原因：
1.食材要求极高：新鲜且分量充足。
2.老老实实煲汤，炖的时间长。
3.在鲜美醇厚的基础上，加入其他的各种药材和辅料。
4.追求原汁原味，少用各种人工调料。
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虫草花炖鸡汤
授之以鱼不如授之以渔，今天教大家做一道家常煲汤——虫草花炖鸡汤。
/材料/
虫草花20克
鸡肉克
枸杞10粒
姜一小块
/功效/
抗炎抗衰老、增强免疫力。
/步骤/
1.先将买回来的虫草花用清水洗净，然后用清水泡发半小时。
2.将鸡自己洗净后切成小块。
3.鸡肉洗净，用沸过的水捞一下去除血沫。
4.将鸡肉、泡发过的虫草花、水和姜一起倒入锅里，将锅调至W，炖2-3个小时。
5.最后加入调味品和枸杞，盖上锅盖再蒸10分钟。
打开锅盖即可品尝到鲜美，浓汁的虫草鸡肉汤啦！
精选问答
Q：不需要加味精、花椒、生抽之类的吗？
A：不需要的。因为汤里面放了很多配材，可以调和汤的味道，所以不加味精都让你感觉非常的鲜甜，只需要在汤的最后5-10分钟，根据自己的口味加入适量的盐调味即可。
Q：为什么红枣枸杞这些配料不在最初始的时候一起加进去？
A：红枣枸杞加进去炖几个小时，会变的很黑，影响观感。其他的药材等物，比如党参天麻之类的，炖久了会苦，影响味道。
Q：为什么一定要加姜？
A：姜在广东汤是必不可少的调料，辟寒且去腥，一小块就足够了。
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