窥探舌尖2精髓
人文情怀美食大热
2012年，一部名叫《舌尖上的中国》的纪录片大热，成为年度话题。这“诱发”了一场全民美食热潮，片中的人文情怀就最被人津津乐道。2013年年末，这部纪录片继续“前行”，为国人展示更多的美食情怀，下面不如和中奢一同窥探舌尖2的精髓，提前探究那些美食。
《舌尖上的中国》作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国——通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。
舌尖上的中国第二季也是有七集，分别是第一集，《时节》，中国人对自然的依赖与敬畏；第二集，《脚步》，汗水中的苦辣酸甜；第三集，《心传》，即将消失的美味；第四集，《家常》，家中的甜酸苦辣；第五集，《秘境》，隐秘美食；第六集，《相逢》，食物与人的每次携手；第七集，《三餐》，中国人的一粥一饭。
虽然现在此片仍未正式开播，不过根据已经公开的三条片花和总导演陈晓卿的“暗示”，大家仍能先睹为快，一窥舌尖上的美食。
中国传统泡菜、辽宁盘锦蒲笋、台湾东海岸旗鱼等美食的故事在“舌尖2”中都会展开讲述。而在已经公布的第一条片花中，“贡格尔河上的华子鱼”让人惊艳。
中国传统泡菜
胭脂萝卜
中国传统泡菜以四川等川蜀之地最为著名，也历史悠久。四川泡菜“无所不泡”，肉食、果蔬都能成为原料，因此品种丰富，味道也多种多样。泡菜不择品种原料的贵贱，如萝卜缨、白菜帮、青菜茎等，甚至不少蔬菜的嫩皮了可物尽其用，这也是四川泡菜历久不衰，流传广泛的原因之一。
四川泡菜随着巴蜀饮食文化扬名，经过历代烹调大师、饮食行家以及千家户的家庭主妇们探索提高，愈显风味独特。四川泡菜以新繁泡菜富有盛名外，川东地区的涪陵泡菜最有特色。
涪陵地区的“胭脂萝卜”最为有名。顾名思义，“胭脂萝卜”是整个萝卜连心都是红的，泡进坛里，所有的泡菜都染上红色，特别是四川特有的新鲜“子姜”（较老姜少辛辣，肉质脆嫩），泡好后，取出用手撕开盛在碟子里，色泽鲜艳，甚为诱人，催人口诞。
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