天麻是好东西，我们小时候就知道，但同时也知道野生天麻难找，好像都生长在深山密林里，偶尔听到村里的人找到一窝，大家都很羡慕，因为拿到市场上去卖，能卖几十块钱一斤呢。我经常上山砍柴，也想找找，就问大人们天麻长什么样子，他们说，天麻长得像一支红色的箭，只有杆杆，不会长叶。但我在山上砍了几年的柴，从来没有发现过。
天麻杆后来，有人专门研究，天麻也能人工仿野生种植了，产量才猛增。贵州、云南、四川、陕甘等全国许多地方都有人工种植，天麻的品质也可以。仅大方县天麻人工种植应在万亩左右，生天麻一二十元就可以买到了。大方天麻以天麻素含量高而闻名，还有10多种含量较高的人体所必需的微量元素，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。我们村里许多人家都种了天麻，有公司供他们麻种，成熟了后来收购。拿去加工成天麻粉、天麻片、天麻酒、天麻胶囊等产品，市场销路很好，每年都在种植。
生天麻切片前两天回故乡，一个小时玩得好的兄弟送了我几斤鲜天麻，让我拿回来炖鸡炖排肉。我知道，天麻炖肉类吃都是滋补品，虽然有点药味，但味道还是可以的。年近花甲的二姐还说，前久她头晕头昏，在寨子里买天麻粉来吃，现在感觉好多了。我一下炖不了这么多，鲜天麻存放久了会坏。只好求助一个熟悉的，对天麻有研究的朋友。他说，把鲜天麻切成片，蒸过十来分钟，把浆收了，按吃一次的量，小包小包的包好，放在冰箱冷藏室里，需要吃时，拿出来解冻即可。也可以晒干存放，吃时再用温水泡发或蒸软来炖。这办法好，解决了我的难题。朋友们如有生天麻，也可以用这方法。
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