鱼头豆腐汤的营养丰富，是老少皆宜的一种汤品，是生病患者补充营养的一种美食，还是产妇坐月子时补充能量的最佳选择之一。
鱼头：
具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰老等N多优点。
豆腐：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
鱼头豆腐汤
主料：
鱼头
市场里卖鱼丸和鱼片的摊位，每天早上都会将片完鱼身的鱼骨低价卖出，我买的这副鱼头带鱼身骨架是6元钱，是不是很便宜?
豆腐
豆腐挑选的是那种很嫩很嫩的嫩豆腐，切地块要稍大一些，不然煮汤时容易破碎。
开工步骤：
油锅七成热，放入鱼头鱼身小火慢煎，同时，放入葱、姜，料酒去腥。
另起锅烧开水，待水开后，鱼头经过慢煎已经能闻到香味，这时放入烧开的热水，漫过鱼身和鱼头。
大火滚煮约3分钟左右，这时你会看到鱼汤的颜色正在慢慢变成奶白色。
盖锅盖，改小火，炖煮约10分钟～15分钟。
炖出奶白色的鱼汤倒入砂锅中，加入豆腐，大火烧开，改小火继续熬煮。
千炖豆腐万炖鱼，可以再炖15分钟～30分钟，关火后加入葱花或香菜都可。
美味又营养的砂锅鱼头豆腐汤煮好了，是不是操作很简单，经济又实惠啊。
小贴士：
鱼汤里还可以加入天麻，枸杞，*芪等养身之物哦。
煎鱼头和鱼身时一定要用铁锅哦，而且在前期熬煮时，也要用铁锅，这样熬出的汤才能出奶白色。
其实鱼头还可以做很多好吃的呢，比如：
剁椒鱼头
鱼头火锅
蒜香鱼头
小伙伴们喜欢哪一种?先从最简单的鱼头豆腐汤开始吧！