说到江西，可能很多人的印象中似乎没啥特别的存在感，特别是对于它的美食，好像除了那些比较重口味的昆虫宴之外，就没什么是能够给人留下深刻印象的了。其实，江西美食还是挺多的，只不过很多是你吃过却不知道它原来是来自江西而已，就好像下面这几道美食，我猜至少有三道是你吃过的，但却不是很了解它，不信就来看看吧！
一、瓦罐煨汤
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤简称瓦罐汤，是江西传统的一种美食，以瓦罐为厨具，然后加入精选的食材，可以是排骨、母鸡等，辅以一些药膳，像是红枣、当归、天麻、人参等等，使用木炭来加热，经过6小时的煨制而成。不过现在追求方便，都是用蒸炉或者煤气来加热了，烹饪时间也没有那么长，一般一两个小时就够了。
瓦罐汤因为是用瓦罐当器具，所以能够最大程度地保持食材的原汁原味，并且是它们受热均匀，而经过长时间的煨制以及药材的搭配，其汤水吸收了食材的精华，喝完之后有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的食补作用，所以是非常有价值的一道菜肴。
二、三杯鸡
三杯鸡
三杯鸡据说跟民族英雄文天祥颇有渊源，是其临死前所食的最后一道菜，它是由土鸡加上一杯甜米酒、一杯猪油和一杯酱油焖烧而成，制作时不用加水，所以才得名三杯鸡。
三杯鸡的色泽油亮、味香浓郁，肉质鲜嫩爽滑，味道则是甜中带咸，咸中带鲜，让人吃完回味无穷，特别适合当下饭菜。但吃完这道菜就不能开车了，毕竟这道菜里面含有米酒，需注意。
三、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是一道流传数百年的名菜，据说是明代王阳明发明的，它原名是叫小酒炒鱼，小酒在江西等地是醋的意思。小炒鱼是用产自赣江的草鱼切段后，加上红椒、姜葱蒜、酱油、米酒、醋、盐、淀粉和清汤等翻炒制成。
赣南小炒鱼色泽油亮，味香浓郁，咸鲜中带着醋香，味道醇厚，肉质鲜嫩，吃起来相当开胃，是佐酒小菜和下饭神器。
四、莲花血鸭
莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡市莲花县的一道经典名菜，也是十大赣菜之一，它具有色美味香、鲜嫩可口的特点，常常作为国宴中的一道菜来招待贵宾。
莲花血鸭是由莲花当地产的鸭子，加上新鲜的鸭血、鲜红椒、大蒜、姜片、糯米酒、香油、胡椒粉、盐和味精，经过煸炒而成。
五、江西炒粉
江西炒粉
江西炒粉我猜大家应该在很多城市的一些小饭馆里面都曾见过它的身影，可以说是一道非常地道和普通的美食，虽然普通得犹如扬州炒饭一般，但普通的食物能做出名才更见它的深度。
一般的江西炒粉分为两种，一种是干炒粉，一种则是汤炒粉。干炒粉多见于小炒店里，鼎气十足，富有弹性，香气迷人；汤炒粉则是江西特有的一种炒法，多见于酒席，是在炒制的过程中加入高汤，然后一直翻炒到米粉把汤汁都吸收干净即可，色泽亮丽，弹滑顺口，味香浓郁。
江西除了炒粉外，其他美食你看完之后是不是发现原来还是有几道是自己吃过的呢？而江西其实还有更多的美食还等待着食客去发掘，你有没有兴趣当其中一员呢？
