在以水乡和美食著称的凤城
这里的故事，都与这两者有关
穿过古朴的小巷
一座古宅院落里的飘香
唤醒了久违的乡愁
这里有着世界美食之都的豪情
这里不只是一间私房菜馆，还是一处岭南明清建筑旅游打卡点，环境与风景跟逢简水乡不相上下。
青砖黛瓦、镬耳屋……
这里充满着岭南宅落的风韵
绿植、行船、潺潺河道……
这里流淌着顺德的诗情画意
这些极具岭南建筑特色的老房子皆是德云居的包房，还有些是已有三百年历史的老宅。
//修复后→
←修复前//
据介绍，这处千余平米的建筑群本是些老旧坍塌的民房，出于其中一位合伙人的顺德情怀，团队便将它租了下来，再遵循着修旧如旧的设计理念不断修复，才有了现在的风情。
如今，这里还成为当地特色打卡点，即使不是用餐时间，也吸引不少游人参观。
“王炸”汤
日限60煲冬日必备
粤人“宁可食无肉，不可食无汤”。
看着德云居开放式炖汤区一排排整齐摆放的汤煲就知道顺德人有多离不开汤。
其中，有道天麻鱼头汤更是众多汤中的“王炸”！每日限量供应，想喝还得趁早。
汤呈浓郁的乳白色，上桌后还用瓦斯炉持续煨热，咕噜咕噜冒着泡，热气带着浓郁的汤香不断升腾。
鱼肉几乎是滑入喉中的。被炖煮软烂的鱼头骨肉分离，轻轻一嗦即脱骨入口。鱼肉被热汤包裹着，十分浓郁，用舌头轻抵，绵嫩的鱼肉便轻松被化开。
有味鸡
头抽加持传统再现
除了天麻鱼头汤，德云居还有多道必点菜，顺德头抽豉油鸡便是其一。
放养超天的走地鸡肥瘦相间，鸡皮弹牙爽口、肉质嫩滑不柴。在特级头抽豉油的滋润下甜咸交织、鲜香倍增，只想朴实无华地道一句——“真的够有鸡味！”
在斩好的鸡肉边，还摆着一圈卤鸡蛋，看似平凡无奇，食之惊喜万分！这些鸡蛋，都是初生蛋，出身高贵，烹饪方法自然马虎不得。
在精准控温的煮制下，颗颗溏心，干吃也不噎；煮好后的鸡蛋还在豉油鸡的卤汁中“泡过澡”，口味极香，导报君一连吃了两大块。
华丽肠
外脆内糯老菜新吃
煎肠粉也是德云居的一大招牌，点单率颇高。与一般肠粉不同，德云居的碧江特色煎肠粉显得格外华丽。
白如雪的肠粉披上了一层金黄的薄纱，焦脆的外皮包裹着软嫩的肠粉，蘸取特调的秘制酱油后更显层次丰富。
每天清晨5点，店家就用提前浸泡好的大米磨浆、制作肠粉。
食客点单后，将晾凉的肠粉放入平底锅煎制，无需多余的调味加工，煎至两面金黄即可出锅。吃腻了蒸肠粉的伙伴们不妨试试！
品鉴指引
德云居饭馆
